Preveuen recollir les necessitats, impulsar tallers per als restauradors i crear, fins i tot, indicatius. Des del sector admeten que hi ha pocs establiments especialitzats però que la cuina volcànica es complementa perfectament amb la dieta vegana. 

L'Associació d'Hostalatge de la Garrotxa recull la petició de col·lectiu vegà de la comarca

La demanda del sector vegà de la Garrotxa ha arribat amb bona acollida a l’Associació d’Hostalatge. El col·lectiu i l’entitat ja s’han trobat per posar sobre la taula les demandes que els vegans han fet a través de la Fundació Fauna. El portaveu de l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa, David Coloma, diu a Ràdio Olot que a partir d’ara seguiran tres passos.

L’últim pas que consistiria a fer difusió, es basaria a crear una plataforma on poder trobar els restaurants garrotxins que ofereixen menjar vegà. Coloma assegura que molts aliments de la cuina volcànica poden adaptar-se perfectament a la dieta vegana.

A part dels fesols, des del sector també assenyalen que els bolets, les verdures, les fruites o el fajol també es troben als restaurants i són elements vegans. Des de l’Associació d’Hostalatge admeten que ara mateix hi ha pocs establiments a la comarca que estiguin especialitzats o centrats en la cuina vegana.